试卷相关题目
- 1在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供热能由多到少的顺序是
A.糖类、蛋白质、脂肪
B.脂肪、糖类、蛋白质
C.蛋白质、脂肪、糖类
D.糖类、脂肪、蛋白质
开始考试点击查看答案 - 2下列属于油脂用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
A.①②③
B.①③⑤
C.②③④⑤
D.①②③④
开始考试点击查看答案 - 3甘油二酯型油脂是新一代健康油脂，甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的油脂。具有减肥和降低血脂的功能，可替代现在普遍用于食品加工、日常生活等领域的常规油脂，同时还可在不改变人们饮食方式的情况下达到健康的效果，对于和肥胖高血脂相关的慢性病预防意义重大。关于甘油二酯型油脂的说法错误的是
A.甘油二酯型油脂中不含羟基
B.甘油二酯型油脂能水解得到甘油
C.膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用
D.甘油二酯有1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种异构体
开始考试点击查看答案 - 4下列有关说法中，正确的是
A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应
B.稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的
C.洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到
D.糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
开始考试点击查看答案 - 5下列不属于油脂的是 [ ]①
②
③ 
④花生油 ⑤润滑油 ⑥石蜡 ⑦菜籽油A.①②③④⑦
B.①②④⑦
C.①②③④⑤⑥⑦
D.③⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 6能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（ ）
A.加热
B.（NH4）2SO4
C.CuSO4
D.Pb（NO3）2
开始考试点击查看答案 - 7将甘氨酸和丙氨酸在某反应器中混合，使它们在一定条件下发生缩合反应生成二肽，则该反应器中的二肽最多可能有（ ）
A.2种
B.3种
C.4种
D.5种
开始考试点击查看答案 - 8某种二肽的化学式是C8H14N2O5，其水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，则X的化学式是（ ）
A.C5H7N2O4
B.C5H9N2O5
C.C5H11NO5
D.C5H9NO4
开始考试点击查看答案 - 9蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（ ）
A.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质不能
B.油脂甘油酯中含有炭碳双键，在一定条件下可以与H2发生氧化放应
C.蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物
D.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下能够发生皂化反应
开始考试点击查看答案 - 10蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（ ）
A.水解
B.盐析
C.变性
D.颜色反应
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