下列有关说法中，正确的是

试卷相关题目

• 1下列不属于油脂的是 [     ]① ② ③ ④花生油 ⑤润滑油 ⑥石蜡 ⑦菜籽油

  A.①②③④⑦

  B.①②④⑦

  C.①②③④⑤⑥⑦

  D.③⑤⑥

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• 2下列有关有机物的说法正确的是

  A.乙烯和乙烷都能发生加成反应和取代反应

  B.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

  C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体

  D.苯不能使KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

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• 3下列叙述错误的是

  A.纤维素的水解实验操作为：把一小团棉花放入试管中，加入几滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花捣成糊状，小火微热，至成亮棕色溶液

  B.向油脂发生皂化反应后所得的混合溶液中加入固体NaCl会出现分层现象，此过程发生的主要是物理变化

  C.当镀锌铁制品的镀层破损时，镀层仍能对铁制品起保护作用

  D.已知苯与苯酚的沸点差异较大，故可用蒸馏的方法分离苯与苯酚的混合液

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• 4下列说法中正确的是

  A.油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物

  B.油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生

  C.油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低

  D.不含其他杂质的油脂是纯净物

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• 5关于油和脂肪的比较中，错误的是

  A.油的熔点较低，脂肪的熔点较高

  B.油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少

  C.油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂

  D.油经过氢化反应可以转化为脂肪

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• 6甘油二酯型油脂是新一代健康油脂，甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的油脂。具有减肥和降低血脂的功能，可替代现在普遍用于食品加工、日常生活等领域的常规油脂，同时还可在不改变人们饮食方式的情况下达到健康的效果，对于和肥胖高血脂相关的慢性病预防意义重大。关于甘油二酯型油脂的说法错误的是

  A.甘油二酯型油脂中不含羟基

  B.甘油二酯型油脂能水解得到甘油

  C.膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用

  D.甘油二酯有1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯两种异构体

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• 7下列属于油脂用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

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• 8在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供热能由多到少的顺序是

  A.糖类、蛋白质、脂肪

  B.脂肪、糖类、蛋白质

  C.蛋白质、脂肪、糖类

  D.糖类、脂肪、蛋白质

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• 9下列气体因与人体血液中血红蛋白作用，使人中毒的是（  ）

  A.CO2

  B.CO

  C.CH4

  D.SO2

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• 10能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（  ）

  A.加热

  B.（NH4）2SO4

  C.CuSO4

  D.Pb（NO3）2

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