蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1某种二肽的化学式是C8H14N2O5，其水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，则X的化学式是（  ）

  A.C5H7N2O4

  B.C5H9N2O5

  C.C5H11NO5

  D.C5H9NO4

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• 2将甘氨酸和丙氨酸在某反应器中混合，使它们在一定条件下发生缩合反应生成二肽，则该反应器中的二肽最多可能有（  ）

  A.2种

  B.3种

  C.4种

  D.5种

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• 3能使蛋白质溶液发生凝聚，但加水又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的措施或加入的试剂溶液是（  ）

  A.加热

  B.（NH4）2SO4

  C.CuSO4

  D.Pb（NO3）2

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• 4下列气体因与人体血液中血红蛋白作用，使人中毒的是（  ）

  A.CO2

  B.CO

  C.CH4

  D.SO2

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• 5在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供热能由多到少的顺序是

  A.糖类、蛋白质、脂肪

  B.脂肪、糖类、蛋白质

  C.蛋白质、脂肪、糖类

  D.糖类、脂肪、蛋白质

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• 6蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（  ）

  A.水解

  B.盐析

  C.变性

  D.颜色反应

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• 7饮食是保证人体健康的基本需求，下列关于食品和饮食的说法正确的是（  ）

  A.鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益

  B.水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可

  C.米饭和馒头中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过100g

  D.要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

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• 8油脂根据其物质状态可分为油(液态)和脂肪(固态)，下列物质属于脂肪的是

  A.花生油

  B.万金油

  C.凝固的菜油

  D.猪油

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• 9所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是

  A.“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点

  B.“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品

  C.“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响

  D.“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素

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• 10欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入（  ）

  A.饱和Na2SO4溶液

  B.甲醛溶液

  C.浓硫酸

  D.1.0mol/L的CuSO4溶液

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