试卷相关题目
- 1下列关于油脂的说法不正确的是（ ）
A.油脂属于酯类
B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
C.油脂没有固定的熔沸点
D.油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
开始考试点击查看答案 - 2油脂的硬化是油脂进行了（ ）①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．
A.①②③
B.②③⑤
C.②③④
D.③④⑤
开始考试点击查看答案 - 3在以前出版的美国《科学》杂志上，科学家声称找到了一种转化糖的方法，可以将自然界中含量最丰富的糖类直接转化为制造塑料和燃料的基础原料，从而可以使植物成为石油的替代能源。这是可再生能源技术研究取得的又一个重大进展。下列有关糖类物质的叙述不正确的是
A.糖类是人类和大多数动物的最基本的能量来源
B.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式均可用通式Cm(H2O)n表示
C.糖类是绿色植物光合作用的产物
D.糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，不一定有甜味
开始考试点击查看答案 - 4下列关于油脂的叙述不正确的是
A.油脂都不能使溴水褪色
B.油脂属于酯类
C.油脂无固定的熔沸点
D.油脂在一定条件下能发生皂化反应
开始考试点击查看答案 - 5关于牛油的下列叙述中，不正确的是
A.牛油属于酯类
B.牛油没有固定的熔、沸点
C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯
D.经过精制后的牛油是纯净物
开始考试点击查看答案 - 6下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述中，不正确的是
A.
（释放能量维持生命活动）B.
（释放能量维持生命活动）C.
（释放能量维持生命活动）D.
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（人体生长发育） - 7下列有关糖类物质的叙述中正确的是
A.凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类
B.凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C.糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类
D.糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性
开始考试点击查看答案 - 8下列物质属于油脂的是（ ）
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡．A.①②
B.④⑤
C.①⑤
D.①③
开始考试点击查看答案 - 9可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象（ ）
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
开始考试点击查看答案 - 10一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是
A.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
B.通过油脂的碱性水解来制肥皂
C.牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应
D.地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
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