试卷相关题目
- 1营养平衡是保证健康的基础．脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是（ ）
A.更换不同的食用油
B.将不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的调和油
D.食用喜欢吃的油
开始考试点击查看答案 - 2下列关于油脂的说法正确的是（ ）
A.羧酸与醇生成的酯就是油脂
B.液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
C.天然油脂都是单甘油酯
D.植物油兼有酯类和烯烃的性质
开始考试点击查看答案 - 3水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（ ）
A.油脂
B.淀粉
C.蛋白质
D.果糖
开始考试点击查看答案 - 4糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以被叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述，正确的是
A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖原、淀粉、纤维素属于同系物
C.糖原水解的最终产物是葡萄糖
D.糖原具有还原性，能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 5下表中X、Y、Z代表的物质类别不符合如图所示关系的是
X Y ZA.油脂矿物油烃
B.葡萄糖蔗糖二糖
C.淀粉酶蛋白质
D.乙醛石碳酸羧酸
开始考试点击查看答案 - 6下列有关生活中常见有机物的说法中正确的是（ ）
A.乙醇、乙酸能用碳酸钠溶液、紫色石蕊溶液、酸性高锰酸钾溶液等多种方法鉴别
B.油脂都不能使溴水褪色
C.煤油可由石油催化裂化及裂解得到，可用于保存金属钠
D.因为葡萄糖在糖类结构中最简单，因此它是一种单糖
开始考试点击查看答案 - 7某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是利用纤维素
A.是一种天然高分子化合物，白色纤维状
B.是一种多糖，在人体中可水解成葡萄糖
C.是重要营养物质，能被所有动物吸收
D.不能被人体吸收，但可促进消化
开始考试点击查看答案 - 8人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是（ ）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
开始考试点击查看答案 - 9下列关于油脂的叙述，错误的是
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的烧碱溶液可区分植物油和矿物油
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀
D.生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作为原料
开始考试点击查看答案 - 10茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（ ）
A.淀粉
B.油脂
C.蛋白质
D.糖类
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