油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（  ）

试卷相关题目

• 1茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（  ）

  A.淀粉

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.糖类

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• 2下列关于油脂的叙述，错误的是

  A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

  B.用热的烧碱溶液可区分植物油和矿物油

  C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀

  D.生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作为原料

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• 3人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是（  ）

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素C

  D.维生素D

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• 4某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是利用纤维素

  A.是一种天然高分子化合物，白色纤维状

  B.是一种多糖，在人体中可水解成葡萄糖

  C.是重要营养物质，能被所有动物吸收

  D.不能被人体吸收，但可促进消化

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• 5下列有关生活中常见有机物的说法中正确的是（  ）

  A.乙醇、乙酸能用碳酸钠溶液、紫色石蕊溶液、酸性高锰酸钾溶液等多种方法鉴别

  B.油脂都不能使溴水褪色

  C.煤油可由石油催化裂化及裂解得到，可用于保存金属钠

  D.因为葡萄糖在糖类结构中最简单，因此它是一种单糖

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• 6下列关于有机物说法正确的是（  ）

  A.制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中

  B.用灼烧的方法可以区别丝和棉花

  C.油脂水解可得到氨基酸和甘油

  D.纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体

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• 7下列认识中正确的是

  A.糖类是有甜味的物质

  B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n

  C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

  D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖

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• 8现有下列物质①纤维素，②甲酸甲酯，③淀粉，④甲醛，⑤丙酸，⑥乙酸。其中符合通式Cn(H2O)n，但不属于糖类的是

  A.①②④

  B.②④⑥

  C.①⑤⑥

  D.①③⑤

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• 9下列属于油脂的用途的是（  ）①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油．

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

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