试卷相关题目
- 1下列物质能发生银镜反应的是（ ）
A.酒精
B.葡萄糖
C.淀粉
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 2下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）
A.都只由C.H、O三种元素组成
B.都是食物中的基本营养物质
C.H、O三种元素组成B.都是食物中的基本营养物质C.都能发生水解反应
D.都能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 3下列关于有机物的叙述中，错误的是（ ）
A.聚氯乙烯材质的塑料袋不能直接用于包装熟食
B.碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以形成环状结构
C.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出
D.糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
开始考试点击查看答案 - 4以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ）
A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质
D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
开始考试点击查看答案 - 5下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
A.蛋白质
B.油脂
C.葡萄糖
D.淀粉
开始考试点击查看答案 - 6将NaOH溶液和CuSO4 溶液按适当比例加入某人的尿液中，加热后，如果观察到红色沉淀出现，则此人尿液中含有（ ）
A.食醋
B.食盐
C.葡萄糖
D.蛋白质
开始考试点击查看答案 - 7糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
开始考试点击查看答案 - 8下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 ①甲酸甲酯 ②蔗糖 ③葡萄糖 ④麦芽糖
A.①④
B.②③
C.①③
D.③④
开始考试点击查看答案 - 9据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子．一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子．苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”．TNA中含有苏糖的结构单元．已知苏糖的结构简式为
，以下有关苏糖的说法中，不正确的是（ ）A.苏糖与葡萄糖互为同系物
B.苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同
C.苏糖一定条件下能发生加成或取代反应
D.苏糖能和Cu（OH）2反应
开始考试点击查看答案 - 10属于天然高分子化合物的组合是
A.聚异戊二烯橡胶、淀粉
B.油脂、蛋白质
C.酚醛树脂、纤维素
D.纤维素、淀粉
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