试卷相关题目
- 1下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）
A.都只由C.H、O三种元素组成
B.都是食物中的基本营养物质
C.H、O三种元素组成B.都是食物中的基本营养物质C.都能发生水解反应
D.都能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 2下列关于有机物的叙述中，错误的是（ ）
A.聚氯乙烯材质的塑料袋不能直接用于包装熟食
B.碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以形成环状结构
C.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出
D.糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
开始考试点击查看答案 - 3以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ）
A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质
D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
开始考试点击查看答案 - 4下列物质中不能发生水解反应的是（ ）
A.蛋白质
B.油脂
C.葡萄糖
D.淀粉
开始考试点击查看答案 - 5人类在地球上的活动（主要指煤和石油的利用），致使一年内产生CO 2 200亿吨。若植物把这些CO 2完全转化为淀粉，每年生产的淀粉最接近
A.60亿吨
B.120亿吨
C.200亿吨
D.400亿吨
开始考试点击查看答案 - 6葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为（ ）
A.C60H120O60
B.C60H100O52
C.C60H102O51
D.C60H112O51
开始考试点击查看答案 - 7将NaOH溶液和CuSO4 溶液按适当比例加入某人的尿液中，加热后，如果观察到红色沉淀出现，则此人尿液中含有（ ）
A.食醋
B.食盐
C.葡萄糖
D.蛋白质
开始考试点击查看答案 - 8糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
开始考试点击查看答案 - 9下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 ①甲酸甲酯 ②蔗糖 ③葡萄糖 ④麦芽糖
A.①④
B.②③
C.①③
D.③④
开始考试点击查看答案 - 10据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子．一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子．苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”．TNA中含有苏糖的结构单元．已知苏糖的结构简式为
，以下有关苏糖的说法中，不正确的是（ ）A.苏糖与葡萄糖互为同系物
B.苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同
C.苏糖一定条件下能发生加成或取代反应
D.苏糖能和Cu（OH）2反应
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