试卷相关题目
- 1下列说法正确的是( )
A.植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂
B.“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成
C.人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物
D.蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的
开始考试点击查看答案 - 2约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
D.蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性
开始考试点击查看答案 - 3下列食物富含蛋白质的是（ ）
A.米饭
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.花生
开始考试点击查看答案 - 4下列说法不正确的是 （ ）
A.淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B.油脂水解产物为纯净物
C.葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸
开始考试点击查看答案 - 5单糖是（ ）
A.具有甜味的物质
B.具有一个分子比较简单的糖
C.不能再水解成更简单的糖
D.最简式为Cn(H2O)m的有机物
开始考试点击查看答案 - 6下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）
A.油脂能水解为高级脂肪酸和甘油
B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂不属于高分子化合物
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 7将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是
A.白糖水
B.硝酸铅（重金属盐）溶液
C.食盐水
D.硫酸铵溶液
开始考试点击查看答案 - 8下列属于天然高分子化合物的是
A.油脂
B.蔗糖
C.聚乙烯
D.淀粉
开始考试点击查看答案 - 9下列叙述中，不正确的是 （ ）
A.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
C.糖类、油脂、蛋白质都是只由C.H、O三种元素组成的
D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
开始考试点击查看答案 - 10通过下列方法获取物质不能够达到目的的是 （ ）
A.油脂水解得到乙醇
B.纤维素水解得到葡萄糖
C.通过盐析提纯蛋白质
D.葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜
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