下列说法正确的是（   ）

试卷相关题目

• 1下列作用不属于水解反应的是(     )

  A.吃馒头时多咀嚼后有甜味

  B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

  C.葡萄糖被氧化成二氧化碳与水

  D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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• 2将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.淀粉

  D.纤维素

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• 3下列有关蛋白质的说法中，正确的是

  A.蛋白质只要变性，就不能发生水解反应

  B.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀

  C.蛋白质是仅由C.H、O、N 4种元素组成的高分子化合物

  D.蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物

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• 4下列过程不涉及化学变化的是

  A.用食醋除去暖瓶内的水垢

  B.鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀

  C.淀粉溶液中加碘水变蓝

  D.棉花织品和羊毛织品：分别灼烧闻气味

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• 5下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是

  A.淀粉遇KI溶液会变蓝。

  B.葡萄糖溶液能与新制氢氧化铜反应会生成红色的沉淀。

  C.发烟硝酸在光照后变黄色。

  D.氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色

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• 6下列说法中正确的是

  A.可用碘水检验淀粉是否水解完全

  B.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  C.油脂水解可得到氨基酸和甘油 D淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5)n，它们互为同分异构体

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• 7利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的  （    ）

  A.蜡烛

  B.机油

  C.肥皂

  D.面霜

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• 8下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是                                              （  ）

  A.淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  B.纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  C.油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  D.蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育）

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• 9当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

  A.舌的搅拌

  B.牙齿的粉碎

  C.唾液中淀粉酶的催化

  D.水的润湿

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• 10下列说法正确的是（  ）

  A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖

  B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色

  C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物

  D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用

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