下列关于蛋白质的说法错误的是(     )     

试卷相关题目

• 1淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是（  ）

  A.它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应

  B.动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质

  C.淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖

  D.根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂

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• 2区别棉花和羊毛的最简单的方法是（  ）

  A.加入稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应

  B.浸入浓硝酸后，观察其颜色是否变黄色

  C.在火中灼热，闻其是否有烧焦羽毛的气味

  D.通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素

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• 3下列叙述中不正确的是（  ）。

  A.加热或紫外线照射可使蛋白质变性

  B.往蛋白质溶液中加入饱和（NH4)2SO4，蛋白质析出，再加入水不溶解

  C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会导致中毒

  D.蛋白质和浓硝酸作用时发生显色反应，如果浓硝酸溅在皮肤上，皮肤会显黄色

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• 4下列物质中，不属于高分子化合物的是

  A.纤维素

  B.蛋白质

  C.油脂

  D.塑料

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• 5糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  B.油脂有固定的熔、沸点

  C.淀粉和纤维素都属于多糖, 两者水解得到的最终产物不同

  D.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

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• 6下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

  A.鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质

  B.通过盐析可以分离、提纯蛋白质

  C.天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸

  D.蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒

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• 7酯和油脂的水解又称为

  A.中和反应

  B.不可逆反应

  C.取代反应

  D.复分解反应

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• 81997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是

  A.酶是具有催化功能的蛋白质

  B.酶的催化作用具有选择性和专一性

  C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用

  D.高温或紫外线照射会降低酶的活性

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• 9下列有机物分类、组成、结构、性质相关的叙述错误的是(      )

  A.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

  B.淀粉和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

  C.淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

  D.“春方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是蛋白质和烃

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• 10下列各组物质中，不是互为同分异构体的是

  A.淀粉和纤维素

  B.蔗糖和麦芽糖

  C.葡萄糖与果糖

  D.甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2）

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