试卷相关题目
- 1下列做法正确的是（ ）
A.为使火腿肠颜色更鲜红，多加一些亚硝酸钠
B.为增加婴儿对食品的兴趣，在婴儿食品中尽量多添加合成着色剂
C.烧鱼时放点醋，可软化鱼骨
D.味精的主要成分为蛋白质，烧菜时可加入适量
开始考试点击查看答案 - 2关于加碘食盐，下列说法正确的是
A.要密封、防潮和避光保存
B.碘盐中加的是单质碘
C.使用碘盐时宜高温煎炒
D.使用碘盐不利于人体健康
开始考试点击查看答案 - 3下列抗酸药的有效成分中，能与胃酸反应产生气体的是（ ）
A.氢氧化镁[Mg(OH)2]
B.碳酸氢钠[NaHCO3]
C.氢氧化铝[Al(OH)3]
D.三硅酸镁[Mg2Si3O8·nH2O]
开始考试点击查看答案 - 4近年来，建筑装潢装饰材料进入家庭，调进发现，经过装修的居室以中由装潢装饰材料缓慢释放出来的化学污染物浓度过高，影响健康。这些污染物中最常见的是
A.CO
B.SO2
C.甲醛、甲苯等有机物蒸气
D.臭氧
开始考试点击查看答案 - 5为了降低锅炉用水或化工用水的硬度，许多单位都应用离子交换柱。在此之前曾经普遍应用过“药剂法”，如石灰纯碱法等，使Ca 2 ＋、Mg 2 ＋转化成沉淀物从水中除去，达到软化硬水的目的。与之相比，离子交换法软化水的优点很多，下列各项中，不符合事实的是( )。
A.操作简便，设备简单，占地面积小
B.离子交换剂(离子交换树脂或磺化媒)可再生，反复使用
C.能除去水中的所有离子
D.废水容易处理，不产生污染物
开始考试点击查看答案 - 6规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是( )
A.用工业酒精兑白酒
B.腌制食品中添加的NaNO2不需严格控制用量
C.用NaHCO3焙制糕点
D.用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品
开始考试点击查看答案 - 7目前，已发现的居室空气污染物达300多种。其中有一种来自人造地板、家具以及装修粘合剂，长期接触低剂量的该物质，可引起过敏性皮炎，免疫功能异常。该污染物是（ ）
A.HCHO
B.CO
C.SO2
D.CH3CH2CH3
开始考试点击查看答案 - 8下列关于食品化学知识的叙述正确的是（ ）
A.食品防腐剂是化学物质，食物中不能添加
B.纤维素在人体内不可被分解吸收，所以人类不必食用富含纤维素的食物
C.碘是人体必需的微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物
D.加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等都会让蔬菜的维生素C大幅度减少
开始考试点击查看答案 - 9下列药物知识，不正确的是( )。
A.OTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方使用
B.肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效
C.抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用
D.凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围
开始考试点击查看答案 - 10空气、水、土壤及食品的污染，一定程度影响了人类生活，下列有关说法错误的是
A.雾霾天气中的主要污染物是PM2.5，其中含氮的有机物和光发生化学作用，可形成光化学烟雾
B.砷是水污染的重要因素之一，其最高价含氧酸砷酸的酸性比磷酸酸性弱
C.土壤污染物可分为无机污染物和有机污染物，农药污染多为有机污染物
D.苏丹红是人工合成的一种工业染料，若掺入饲料中饲养禽类会污染蛋类食品，它的结构简式是
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其分子式是：C 22H 18N 4O