试卷相关题目
- 1铝在人体内积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝定为“食品污染源之一”而加以控制。铝在下列使用场合须加以控制的是 （ ） ①糖果香烟内包装；②电线电缆；③牙膏皮；④氢氧化铝胶囊（作内服药）；⑤用明矾净水；⑥用明矾和小苏打混合物作食品膨化剂 ⑦制造炊具和餐具 ⑧制防锈漆
A.①③④⑤⑥⑦
B.②③④⑤⑥
C.②③⑤⑦⑧
D.全部
开始考试点击查看答案 - 2患甲状腺肿大是边远山区常见的地方病，下列元素对该病有治疗作用的
A.钠元素
B.氯元素
C.碘元素
D.铁元素
开始考试点击查看答案 - 3下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是
A.食盐
B.苯甲酸钠
C.柠檬黄
D.味精
开始考试点击查看答案 - 4生活中常用一些化学知识，下列分析或结论正确的是
A.维持人体中血液的pH值稳定的主要离子是HCO3－
B.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
C.液化石油气的主要成分是甲烷
D.酿酒过程中，淀粉水解后即得乙醇
开始考试点击查看答案 - 5下列 不属于食品添加剂的是( )
A.干燥剂
B.调味剂
C.防腐剂
D.营养强化剂
开始考试点击查看答案 - 6关于维生素C下列说法中，错误的是
A.维生素C的分子式是C6H8O6
B.维生素C能增强对传染病的抵抗力
C.维生素C分子具有较强的还原性
D.人体所需的维生素C主要来自肉类食品
开始考试点击查看答案 - 7糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是
A.葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液
开始考试点击查看答案 - 8根据你的生活经验和所学的科学知识，判断下列做法正确的是
A.用钢丝球洗涮铝锅
B.用燃烧法区别羊毛与棉花
C.用食盐水去除水垢
D.用水浇灭着火的油锅
开始考试点击查看答案 - 9下列食物中属于酸性食物的是
A.西红柿
B.牛肉
C.海带
D.青瓜
开始考试点击查看答案 - 10右图是某品牌方便面包装上的部分说明。有关说法正确的是
A.姜黄用作营养强化剂
B.脱水菠菜中富含蛋白质
C.食盐主要用作调味剂
D.牛肉的主要成分是淀粉
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