试卷相关题目
- 1糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是
A.葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液
开始考试点击查看答案 - 2关于维生素C下列说法中，错误的是
A.维生素C的分子式是C6H8O6
B.维生素C能增强对传染病的抵抗力
C.维生素C分子具有较强的还原性
D.人体所需的维生素C主要来自肉类食品
开始考试点击查看答案 - 3下列说法中不正确的是
A.亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用
B.污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂
C.加碘食盐中加入的是碘单质
D.肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物
开始考试点击查看答案 - 4铝在人体内积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝定为“食品污染源之一”而加以控制。铝在下列使用场合须加以控制的是 （ ） ①糖果香烟内包装；②电线电缆；③牙膏皮；④氢氧化铝胶囊（作内服药）；⑤用明矾净水；⑥用明矾和小苏打混合物作食品膨化剂 ⑦制造炊具和餐具 ⑧制防锈漆
A.①③④⑤⑥⑦
B.②③④⑤⑥
C.②③⑤⑦⑧
D.全部
开始考试点击查看答案 - 5患甲状腺肿大是边远山区常见的地方病，下列元素对该病有治疗作用的
A.钠元素
B.氯元素
C.碘元素
D.铁元素
开始考试点击查看答案 - 6下列食物中属于酸性食物的是
A.西红柿
B.牛肉
C.海带
D.青瓜
开始考试点击查看答案 - 7右图是某品牌方便面包装上的部分说明。有关说法正确的是
A.姜黄用作营养强化剂
B.脱水菠菜中富含蛋白质
C.食盐主要用作调味剂
D.牛肉的主要成分是淀粉
开始考试点击查看答案 - 8误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是
A.服用大量生理盐水
B.服用大量冷开水
C.服用大量的豆浆或牛奶
D.服用大量小苏打溶液
开始考试点击查看答案 - 9鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的
A.各种维生素
B.蛋白质
C.糖类
D.脂肪
开始考试点击查看答案 - 10下列食品添加剂与类别对应错误的是
A.调味剂——亚硝酸钠
B.防腐剂——苯甲酸钠
C.疏松剂——碳酸氢钠
D.着色剂——叶绿素
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