试卷相关题目
- 1下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是
A.醋可同时用做防腐剂和调味剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.我国应该禁止使用味精
D.苯甲酸钠可用做食品的防腐剂
开始考试点击查看答案 - 2随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是
A.无水硫酸铜、蔗糖
B.硅胶、硫酸亚铁
C.食盐、硫酸亚铁
D.生石灰、食盐
开始考试点击查看答案 - 3《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食用盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量
开始考试点击查看答案 - 4在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A.氯化钠
B.谷氨酸钠
C.蔗糖
D.亚硝酸钠
开始考试点击查看答案 - 52008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是
A.该物质可用作食品添加剂
B.三聚氰胺属于有机高分子化合物
C.分子中所有原子都在同一平面上
D.三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验
开始考试点击查看答案 - 6在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是
A.该灰黑色粉末作抗氧化剂
B.该灰黑色粉末不可食用
C.小袋中原来装有铁粉
D.小袋中原来装有F2O3
开始考试点击查看答案 - 7在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（ ）
A.亚硝酸钠
B.味精
C.小苏打
D.氯化钠
开始考试点击查看答案 - 8下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）
A.甲醇
B.食盐
C.柠檬酸
D.苯甲酸钠
开始考试点击查看答案 - 9为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（ ）
A.三聚氰胺
B.硫黄
C.苯甲酸钠
D.工业酒精
开始考试点击查看答案 - 10应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是
A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，不宜使用
B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产食品
C.将纺织品灼烧，以判断纺织品是人造纤维还是毛料
D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液，以减轻灼疼感
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