为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列物质不能作为食品添加剂的是（  ）

  A.甲醇

  B.食盐

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸钠

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• 2在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（  ）

  A.亚硝酸钠

  B.味精

  C.小苏打

  D.氯化钠

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• 3在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是

  A.该灰黑色粉末作抗氧化剂

  B.该灰黑色粉末不可食用

  C.小袋中原来装有铁粉

  D.小袋中原来装有F2O3

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• 4下列物质中常用作食品防腐剂的是

  A.福尔马林

  B.甲酸

  C.亚硝酸钠

  D.乙醇

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• 5下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是

  A.醋可同时用做防腐剂和调味剂

  B.亚硝酸钠可能致癌

  C.我国应该禁止使用味精

  D.苯甲酸钠可用做食品的防腐剂

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• 6应用化学知识可解决生产、生活中的许多实际问题。下列解决问题的方法不正确的是

  A.食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，不宜使用

  B.甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产食品

  C.将纺织品灼烧，以判断纺织品是人造纤维还是毛料

  D.被蜂蚁蜇咬立即涂抹小苏打溶液，以减轻灼疼感

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• 7在实际生活中，以下说法不正确的是

  A.鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味可加入Na2CO3进行洗涤

  B.在制作腊肉可加入少量亚硝酸钠作发色剂和防腐剂

  C.把鱿鱼等海鲜浸泡在质量分数为40%的甲醛溶液中防腐保鲜

  D.炸油条时，常加入一些明矾和小苏打作疏松剂

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• 8下列“化学与生活”的说法不正确的是  

  A.硫酸钡可用于钡餐透视

  B.盐卤可用于制豆腐

  C.明矾可用于水的消毒、杀菌

  D.醋可用于除去暖水瓶中的水垢

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• 9下列说法正确的是 ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

  A.①③⑤

  B.①②⑤

  C.②④⑤

  D.②③④

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• 10下列关于牙膏的说法中不正确的是（  ）

  A.牙膏中加甘油作保湿剂

  B.用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固，从而有效防止蛀牙，故牙膏中的氟含量越高越好

  C.牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感

  D.牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色

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