试卷相关题目
- 1下列关于油脂的叙述中，正确的是
A.油脂均为固体
B.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应
C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
开始考试点击查看答案 - 2下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是
A.H
B.O
C.Fe
D.Na
开始考试点击查看答案 - 3要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是 （ ）
A.乙醇
B.福尔马林
C.(NH4)2SO4浓溶液
D.CuSO4浓溶液
开始考试点击查看答案 - 4下列说法中不正确的是
A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
B.淀粉和纤维素是天然高分子化合物
C.虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用
D.食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
开始考试点击查看答案 - 5下列食物中富含维生素的是
A.水果
B.汽水
C.甘蔗
D.馒头
开始考试点击查看答案 - 62008年9月13日中央电视台报道了某集团在奶粉中添加三聚氰胺使全国多名婴幼儿患上肾结石的“某某奶粉重大安全事故”，国务院立即启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应。三聚氰胺是一种有机化工原料，结构如图所示，工业上用尿素制取三聚氰胺，反应方程式：6CO（NH 2） 2→C 3N 6H 6+6NH 3+3CO 2
下列说法中正确的是A.三聚氰胺是一种氨基酸
B.三聚氰胺与盐酸不反应
C.某某婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺，可以提高含氮量，从而使蛋白质含量提高
D.从原子利用率角度考虑，该反应不符合绿色化学理念
开始考试点击查看答案 - 72008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是（ ）
A.腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛
B.食盐中加碘酸钾
C.乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）
D.油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵
开始考试点击查看答案 - 8化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中不正确的是：
A.油脂的皂化反应一定产生甘油
B.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
C.医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖
D.营养物质----蛋白质、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
开始考试点击查看答案 - 92002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家，下列物质中属于生物大分子的是（ ）
A.乙醇
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.蛋白质
开始考试点击查看答案 - 10脂肪成分的获得主要来自（ ）
A.豆类、肉类、奶类制品
B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎
D.蔬菜、水果及植物种子
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