2008年9月13日中央电视台报道了某集团在奶粉中添加三聚氰胺使全-最需题库

试卷相关题目

1化学与我们的生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（）
A.蛋白质遇浓硝酸变黄是发生了颜色反应
B.富含蛋白质的食物多属于酸性食物，蔬菜、水果多属于碱性食物
C.麻黄碱是一种天然药物，能增加人的兴奋程度，运动员可以使用
D.碘元素是人体神经系统发育所不可缺少的“智力元素”
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2下列关于油脂的叙述中，正确的是
A.油脂均为固体
B.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应
C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
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3下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是
A.H
B.O
C.Fe
D.Na
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4要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是（）
A.乙醇
B.福尔马林
C.(NH4)2SO4浓溶液
D.CuSO4浓溶液
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5下列说法中不正确的是
A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
B.淀粉和纤维素是天然高分子化合物
C.虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用
D.食物中的营养素主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水
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62008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是（）
A.腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛
B.食盐中加碘酸钾
C.乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）
D.油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵
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7化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中不正确的是：
A.油脂的皂化反应一定产生甘油
B.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
C.医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖
D.营养物质----蛋白质、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
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82002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家，下列物质中属于生物大分子的是（）
A.乙醇
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.蛋白质
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9脂肪成分的获得主要来自（）
A.豆类、肉类、奶类制品
B.猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C.粮食作物、豆类、植物的根茎
D.蔬菜、水果及植物种子
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10下列说法，不正确的是
A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
D.维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
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