试卷相关题目
- 1根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，属于微量元素的是
A.H
B.N
C.O
D.Fe
开始考试点击查看答案 - 2吸入人体内的O 2有2%转化为氧化性极强的活性氧副产物如
等，这些活性氧能加速人体衰老，被称为“生命杀手”，含硒元素的保健食品中的硒元素能清除人体内活性氧，在清除活性氧的过程中，含硒化合物的作用是作( )。A.氧化剂
B.还原剂
C.催化剂
D.吸附剂
开始考试点击查看答案 - 3某元素是公认的“智慧元素”，尤其是脑机能中起着十分重要的作用，儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.铁
D.碘
开始考试点击查看答案 - 4下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
开始考试点击查看答案 - 5关于维生素的下列说法不正确的是
A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
B.按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
C.水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏
D.脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏
开始考试点击查看答案 - 6对维生素的下列说法中不正确的是（ ）
A.人体需要的维生素绝大部分都必须从食物中摄取
B.维生素对人体的生长和健康非常重要，故尽可大量食用维生素
C.根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素
D.水溶性维生素容易被人体吸收
开始考试点击查看答案 - 7下列说法中正确的是（ ）
A.维生素A可防止坏血病，胡萝卜和鱼肝油中含量较高
B.维生素C（如图）又称视黄醇，属于脂溶性维生素，具有较强的还原性
C.富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
D.维生素D可促进Ca2+的吸收，防止佝偻病，软骨病
开始考试点击查看答案 - 8新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：
下列说法正确的是A.上述反应为取代反应
B.滴定时可用淀粉溶液作指示剂
C.滴定时应剧烈振荡锥形瓶
D.脱氢维生素C的分子式为C6H8O6
开始考试点击查看答案 - 9老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（ ）
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C
开始考试点击查看答案 - 10下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
开始考试点击查看答案