导游资格导游综合知识导游基础知识2014年导游证考试《导游基础知识》章节习题(6)

题目内容

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

2024-07-05

A.葱烧海参鱼香肉丝龙虎会凉拌腰丝

B.糖醋黄河鲤鱼宫保鸡丁脆皮乳猪扣三丝

C.糖醋黄河鲤鱼麻婆豆腐龙虎会叫化鸡

D.葱烧海参鱼香肉丝龙虎会蟹粉狮子头

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1下列国家名酒，依次为浓香型、清香型、复香型白酒的是( )。
A.五粮液、山西汾酒、桂林三花酒
B.泸州老窖特曲、五粮液、陕西西凤酒
C.茅台酒、山西汾酒、五粮液
D.五粮液、山西汾酒、陕西西凤酒
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2下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是：
A.西湖龙井、水仙、大红袍
B.黄山毛峰、君山银针、宣红
C.银针白毫、乌龙茶、单枞
D.太湖碧螺春、铁观音、祁红
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3白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。
A.福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B.江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C.上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D.上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
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4下列菜系中不属于八大菜系的一项是。
A.北京菜、上海菜
B.山东菜、四川菜
C.安徽菜、湖南菜
D.福建菜、浙江菜
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5下列中国名茶中属于绿茶的是。
A.武夷岩茶
B.黄山毛峰
C.君山银针
D.白毫银针
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