四川菜的特点是 。

试卷相关题目

• 1武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于 。

  A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶

  B.乌龙茶、黄茶、绿茶、乌龙茶

  C.红茶、绿茶、黄茶、白茶

  D.红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶

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• 2以下酒品中属于酱香型的酒是指 。

  A.四川五粮液

  B.贵州茅台

  C.山西杏花村

  D.桂林三花酒

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• 3下列中国名茶中属于绿茶的是 。

  A.武夷岩茶

  B.黄山毛峰

  C.君山银针

  D.白毫银针

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• 4下列菜系中不属于八大菜系的一项是 。

  A.北京菜、上海菜

  B.山东菜、四川菜

  C.安徽菜、湖南菜

  D.福建菜、浙江菜

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• 5白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。

  A.福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜

  B.江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜

  C.上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜

  D.上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

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• 6以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是：( )

  A.浙菜

  B.闽菜

  C.川菜

  D.湘菜

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• 7根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称：( )

  A.高度酒

  B.中度酒

  C.低度酒

  D.中高度酒

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• 8为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：( )

  A.五粮液

  B.郎酒

  C.贵州茅台酒

  D.董酒

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• 9下列四组菜中性于湖南风味的一组是：_____。

  A.宫保鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片。

  B.三套鸭，叫化鸡，松鼠鳜鱼。

  C.麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸。

  D.东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉。

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• 10酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是 。

  A.五粮液、茅台酒、泸州老窖

  B.茅台酒、泸州老窖、山西汾酒

  C.五粮液、泸州老窖、西凤酒

  D.茅台酒、五粮液、西凤酒

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