公共卫生执业医师_营养与食品卫生学

试卷预览

• 31肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为

  A.对称性脑神经受损

  B.上腹部阵发性绞痛

  C.败血症、脑膜炎

  D.剧烈的腹痛和呕吐

  E.运动神经麻痹

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• 32防止苯并(a)芘危害的措施是

  A.吸附法去除

  B.增加蔬菜水果的摄入量

  C.发展实用的检测方法

  D.防止食物被微生物污染

  E.施用钼肥

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• 33防止杂环胺危害的措施是

  A.吸附法去除

  B.增加蔬菜水果的摄入量

  C.发展实用的检测方法

  D.防止食物被微生物污染

  E.施用钼肥

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• 34婴儿特殊的必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 35人体非必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 36粮谷类限制氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 37条件必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 38在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

  A.经济发达国家膳食模式

  B.日本膳食模式

  C.东方膳食结构模式

  D.地中海膳食模式

  E.我国膳食模式

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• 39在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是

  A.经济发达国家膳食模式

  B.日本膳食模式

  C.东方膳食结构模式

  D.地中海膳食模式

  E.我国膳食模式

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• 40在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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