试卷相关题目
- 1下列关于微生物培养和利用的叙述，正确的是
A.利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数
B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落
C.在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌
D.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
开始考试点击查看答案 - 2下面不符合微生物培养基配制原则的是
A.配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例
B.任何培养基都不能没有有机物
C.培养基的PH要适宜
D.异养微生物的培养基至少要有一种有机物
开始考试点击查看答案 - 3以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是
A.在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养
B.制备葡萄酒的过程中将瓶盖拧松，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵
C.培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
D.可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目
开始考试点击查看答案 - 4关于果胶酶的叙述中错误的是
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶
B.果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
开始考试点击查看答案 - 5在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是
A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B.腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C.用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄
开始考试点击查看答案 - 6生产单克隆抗体要用到的生物工程是 ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
A.①②③④
B.②③④
C.①②④
D.①③④
开始考试点击查看答案 - 7在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
开始考试点击查看答案 - 8下列细胞中培养过程中存在细胞分化的是
A.单克隆抗体的制备
B.紫草细胞培养获得紫草素
C.培养皮肤细胞
D.乳酸发酵
开始考试点击查看答案 - 9植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分化、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）
A.长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
B.生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C.生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时
D.生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时
开始考试点击查看答案 - 10下列关于腐乳制作的叙述，错误的是
A.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C.含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰
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