下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是

试卷相关题目

• 1豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解

  A.脂肪

  B.磷脂

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 2下列关于消毒效果的论述，不正确的是

  A.70%酒精对外植体消毒效果好，但用时长，去除易

  B.0.1%氯化汞对外植体消毒效果最好，用时较短，去除也易

  C.10%过氧化氢对外植体消毒效果最好，但易挥发、用时长，去除最易

  D.抗菌素对外植体消毒效果较好，消毒时间较长，去除难易程度适中

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• 3在PCR的实验操作中，下列说法正确的是 ①在微量离心管中添加各种试剂时，只需要一个枪头  ②离心管的盖子一定要盖严 ③用手指轻弹离心管壁  ④离心的目的是使反应液集中在离心管的底部

  A.①②③

  B.①②④

  C.②③④

  D.①③④

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• 4为了测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是(   )

  A.样品处理

  B.标准显色液的制备

  C.比色

  D.泡菜的选择

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• 5水蒸气蒸馏法的基本原理是：

  A.植物芳香油易溶于水

  B.植物芳香油沸点比水高

  C.水蒸气蒸馏法得到的油水混合物性质稳定

  D.植物芳香油挥发性较强易被水蒸气带出，冷却后又与水分离

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• 6下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是

  A.在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2

  B.变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的

  C.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

  D.腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

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• 7在制备MS固体培养基过程中有误的是

  A.在使用提前配制的母液时，可直接用移液管从母液中取

  B.配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍

  C.配制培养基时，琼脂要及早加热熔化

  D.MS培养基的pH要求不太严格．可控制在5～7之间

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• 8下列叙述中错误的是

  A.改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出

  B.细胞代谢产物的工厂化生产体现了细胞的全能性

  C.用电泳法可以分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质

  D.试管婴儿、设计试管婴儿技术均为有性生殖

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• 9下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )

  A.应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

  B.应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大

  C.发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境

  D.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

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• 10腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是(     )

  A.适量的盐

  B.12%左右的酒

  C.香辛料

  D.以上全部

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