生物技术在食品加工及其他方面的应用—其他1
题目内容

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

2021-08-30

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比,前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

题目答案

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