在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是

试卷相关题目

• 1要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变性质，应加入的试剂

  A.乙醇

  B.福尔马林

  C.(NH4)2SO4浓溶液

  D.(CH3COO)2Pb浓溶液

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• 2下列有关物质的性质或应用的说法不正确的是

  A.二氧化硅是生产光纤制品的基本原料

  B.水玻璃可用于生产黏合剂和防火剂

  C.盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

  D.石油分馏可获得乙烯、丙烯和丁二烯

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• 3天然皮革属于

  A.纤维素制品

  B.脂肪类物质

  C.橡胶制品

  D.蛋白质

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• 4下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是

  A.②④⑥⑦⑧

  B.①③⑤⑧

  C.①②③⑦

  D.④⑤⑥⑦⑧

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• 5蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

  A.变性

  B.煮熟

  C.盐析

  D.加入浓硫酸

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• 6下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是

  A.加热

  B.重金属盐

  C.食盐

  D.硫酸

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• 7下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是

  A.人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成

  B.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用

  C.豆类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源

  D.人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外

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• 8在晨雾散去之后，常会有晶莹的露珠挂在蜘蛛丝上。受这一现象启发，我国利用尼龙纤维等材料制造出了类似的“吸水蜘蛛丝”。该材料有望将来用于从空气中获取水分。下列说法不正确的是

  A.蜘蛛丝属于天然纤维素

  B.该材料可能含有许多亲水基团，如羟基

  C.该材料不属于天然纤维素

  D.蜘蛛丝属于天然蛋白质，其水解产物为α-氨基酸

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• 9下列情况下蛋白质没有发生变性的是

  A.用紫外线照射病房

  B.用蘸有75%酒精的棉球擦皮肤

  C.用福尔马林浸泡动物标本

  D.将淀粉和淀粉酶混合微热

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• 10关于蛋白质的下列叙述正确的是

  A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

  B.形成蛋白质的单体是氨基酸

  C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

  D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素

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