试卷相关题目
- 1世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：l（物质的量之比）。下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是 [ ]①C17H35COOH②C17H33COOH③C15H31COOH ④C17H31COOH⑤C17H29COOH
A.②④⑤
B.③②④
C.②③④
D.①⑤③
开始考试点击查看答案 - 2下列说法错误的是（ ）
A.蛋白质水解可以得到氨基酸
B.向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C.可以用新制的氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖
D.
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与
互为同分异构体 - 3下列说法中错误的是（ ）
A.温度越高，酶的催化活性越强
B.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
C.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
开始考试点击查看答案 - 4下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
A.棉织品
B.蚕丝制品
C.晴纶织品
D.人造丝织品
开始考试点击查看答案 - 5下列关于油脂的说法错误的是
A.花生油是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯
B.各种油脂水解后的产物中都有甘油
C.天然油脂是混合物
D.油脂碱性水解反应生成高级脂肪酸和甘油
开始考试点击查看答案 - 6可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后，静置，反应液分成两层
D.反应后，静置，反应液不分层
开始考试点击查看答案 - 7下列说法正确的是
A.乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2
B.苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
开始考试点击查看答案 - 8油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 9肥皂溶于热的蒸馏水中，将其冷却后加入盐酸，所得的沉淀是
A.氯化钠
B.高级脂肪酸钠
C.高级脂肪酸
D.甘油
开始考试点击查看答案 - 10下列有关油脂的说法中正确的是
A.混甘油酯为混合物
B.油脂水解后的产物中，主要是甘油为人体提供能量
C.相同质量的油脂提供的热量比葡萄糖少
D.形成油脂的脂肪酸的饱和程度影响油脂的熔点
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