欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（  ）

试卷相关题目

• 12006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（  ）

  A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性

  B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质

  C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

  D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

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• 2市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（  ）

  A.棉花织品

  B.晴纶织品

  C.蚕丝织品

  D.尼龙织品

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• 3下列有关油脂的说法中正确的是

  A.混甘油酯为混合物

  B.油脂水解后的产物中，主要是甘油为人体提供能量

  C.相同质量的油脂提供的热量比葡萄糖少

  D.形成油脂的脂肪酸的饱和程度影响油脂的熔点

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• 4肥皂溶于热的蒸馏水中，将其冷却后加入盐酸，所得的沉淀是

  A.氯化钠

  B.高级脂肪酸钠

  C.高级脂肪酸

  D.甘油

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• 5油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是

  A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

  B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

  C.植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)

  D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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• 6下列叙述不正确的是（   ）

  A.向蛋白质溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出

  B.天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸

  C.有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄

  D.可以用灼烧的方法鉴别蛋白质

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• 7关于油和脂肪的比较中，错误的是

  A.油的熔点较低，脂肪的熔点较高

  B.油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少

  C.油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂

  D.油经过氢化反应可以转化为脂肪

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• 8下列说法中正确的是

  A.油脂的相对分子质量较大，属于高分子化合物

  B.油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生

  C.油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越低

  D.不含其他杂质的油脂是纯净物

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• 9下列叙述错误的是

  A.纤维素的水解实验操作为：把一小团棉花放入试管中，加入几滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花捣成糊状，小火微热，至成亮棕色溶液

  B.向油脂发生皂化反应后所得的混合溶液中加入固体NaCl会出现分层现象，此过程发生的主要是物理变化

  C.当镀锌铁制品的镀层破损时，镀层仍能对铁制品起保护作用

  D.已知苯与苯酚的沸点差异较大，故可用蒸馏的方法分离苯与苯酚的混合液

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• 10下列有关有机物的说法正确的是

  A.乙烯和乙烷都能发生加成反应和取代反应

  B.乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

  C.淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体

  D.苯不能使KMnO4溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

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