油脂水解的产物是（  ）

试卷相关题目

• 1下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是

  A.淀粉

  B.蚕丝

  C.豆油

  D.乙烯

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• 2下列物质中的主要成分不属于糖类的是

  A.棉花

  B.木材

  C.豆油

  D.小麦

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• 3糖类的概念是

  A.含有碳、氢、氧三种元素的有机物

  B.符合通式Cn(H2O)m的化合物

  C.有甜味的物质

  D.一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质

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• 4纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种

  A.二糖

  B.多糖

  C.氨基酸

  D.脂肪

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• 5可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是  

  A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色

  B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色

  C.反应后静置，反应液分为两层

  D.反应后静置，反应液不分层

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• 6下列关于油脂的说法中，不正确的是  

  A.油脂属于酯类

  B.油脂没有固定的熔、沸点

  C.油脂都不能使溴水褪色

  D.油脂发生水解时都能生成丙三醇

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• 7眼下瘦身成为时尚话题，瘦身产品琳琅满目，其中有一瘦身用产品--非天然油脂，其结构的核心为蔗糖（C12H22O11），有别于天然油脂结构的核心--甘油（HOCH2CH(OH)CH2OH）。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，此反应可示意如下（注意：图中的反应式不完整） 下列说法正确的是

  A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

  B.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

  C.此非天然油脂为高分子化合物A

  D.此非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解产物不能与溴水反应

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• 8关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（  ）①在人体内可提供能量②保持体温，保护内脏器官③为人体合成其他化合物提供原料④促进脂溶性维生素

  A.D.E.K等物质的吸收．A.①②

  B.①②③

  C.①②④

  D.①②③④

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• 9下列关于油脂的叙述中错误的是

  A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

  B.用热的纯碱溶液去油污效果更好

  C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

  D.用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油

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• 10可口的饭菜离不开油脂．下列叙述中正确的是（  ）

  A.油脂是高级脂肪酸

  B.食用花生油是纯净物

  C.维生素都易溶于油脂

  D.油脂消化的实质是发生水解

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