可口的饭菜离不开油脂．下列叙述中正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列关于油脂的叙述中错误的是

  A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

  B.用热的纯碱溶液去油污效果更好

  C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

  D.用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油

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• 2关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（  ）①在人体内可提供能量②保持体温，保护内脏器官③为人体合成其他化合物提供原料④促进脂溶性维生素

  A.D.E.K等物质的吸收．A.①②

  B.①②③

  C.①②④

  D.①②③④

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• 3眼下瘦身成为时尚话题，瘦身产品琳琅满目，其中有一瘦身用产品--非天然油脂，其结构的核心为蔗糖（C12H22O11），有别于天然油脂结构的核心--甘油（HOCH2CH(OH)CH2OH）。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸（C17H33COOH）与蔗糖反应而得，此反应可示意如下（注意：图中的反应式不完整） 下列说法正确的是

  A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

  B.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

  C.此非天然油脂为高分子化合物A

  D.此非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解产物不能与溴水反应

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• 4下列关于油脂的说法中，不正确的是  

  A.油脂属于酯类

  B.油脂没有固定的熔、沸点

  C.油脂都不能使溴水褪色

  D.油脂发生水解时都能生成丙三醇

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• 5油脂水解的产物是（  ）

  A.高级脂肪酸和甘油

  B.水

  C.CO2

  D.水和CO2

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• 6下列有关油脂的叙述不正确的是（  ）

  A.油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯

  B.糖类、油脂、蛋白质均是由

  C.H、O三种元素组成的高分子化合物C.油脂没有固定的熔沸点

  D.植物油能使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与H2发生加成反应

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• 7糖类是由C.H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质中不属于糖类的是

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.纤维素

  D.糖精

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• 8油脂水解后的一种共同产物是（  ）

  A.硬脂酸

  B.软脂酸

  C.甘油

  D.油酸

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• 9下列物质中，不属于糖类的是

  A.淀粉

  B.纤维素

  C.蔗糖

  D.蛋白质

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• 10下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

  A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

  D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

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