自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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• 2水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（  ）

  A.纤维素

  B.麦芽糖

  C.蛋白质

  D.葡萄糖

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• 3下列反应既是加成反应又可看作还原反应的是(   )

  A.乙烯水化

  B.油脂氢化

  C.乙醛转化为乙醇

  D.乙醛转化为乙酸

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• 4下列化合物发生的水解反应不可以称为皂化反应的是(   )

  A.硬脂酸甘油酯

  B.油酸甘油酯

  C.乙酸乙酯

  D.软脂酸甘油酯

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• 5有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是  

  A.两者互为同分异构体

  B.两者都易溶于水

  C.两者都能发生银镜反应

  D.葡萄糖比果糖要甜

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• 6下列说法，不正确的是（  ）

  A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

  B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

  C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液会析出沉淀，这个过程称谓变性

  D.人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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• 7下列物质中一定不是天然高分子的是（  ）

  A.橡胶

  B.纤维素

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 8糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质．下列说法不正确的是（  ）

  A.葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀

  B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液

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• 9下列各组物质中，均能发生水解反应的是（  ）

  A.蛋白质和氨基酸

  B.油脂和蛋白质

  C.纤维素和葡萄糖

  D.淀粉和果糖

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• 10医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（  ）

  A.脂肪

  B.食盐

  C.蛋白质

  D.葡萄糖

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