试卷相关题目
- 1下列物质不可用作食品添
加剂的是 ①甲醛；②食盐；③乙醇；④醋酸；⑤味精；⑥三聚睛胺；⑦苏丹红；⑧碳酸氢钠；A.①③④
B.②⑤⑦
C.①⑥⑦
D.②③⑧
开始考试点击查看答案 - 2下表是某人体检的部分指标，其中是用物质的量浓度来表示的是
A.甘油三酯
B.谷丙转氨酶
C.肌酸磷酸激酶
D.白蛋白
开始考试点击查看答案 - 3下列食品添加剂与类别对应错误的是
A.调味剂—乳酸
B.防腐剂—山梨酸钾
C.疏松剂——明矾
D.发色剂— β-胡萝卜素
开始考试点击查看答案 - 43月22日是世界水日，今年世界水日的主题是“涉水卫生”。混凝法是净化水常用的方法，在天然水或污水中加入一定的混凝剂，可使水中的悬浮物变为沉淀而除去。下列物质中可以作为混凝剂的是
A.氯化钠
B.氯气
C.小苏打
D.明矾
开始考试点击查看答案 - 5甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO 3
HO-CH 2-SO 3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是A.易溶于水，可用于食品加工
B.易溶于水，工业上用作防腐剂
C.难溶于水，不能用于食品加工
D.难溶于水，可以用作防腐剂
开始考试点击查看答案 - 6有关合理用药的下列说法中，错误的是
A.对症下药是合理用药的首要原则
B.能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服
C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D.OTC标志为处方药，需凭医师或其它有处方权的医疗专业人员开具处方才能购买
开始考试点击查看答案 - 7“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是
A.用干冰保藏易变质的食品。
B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品。
D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。
开始考试点击查看答案 - 8下列关于油脂的叙述错误的是( )
A.油脂由C.H、O三种元素组成
B.油脂不能发生水解反应
C.H、O三种元素组成 B.油脂不能发生水解反应 C.天然油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯
D.油脂是人体不可缺少的营养物质
开始考试点击查看答案 - 9我国选择（ ）作铁强化食物的载体
A.食盐
B.酱油
C.醋
D.味精
开始考试点击查看答案 - 10食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（ ） ①在沥青路上翻晒粮食②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪⑤用小苏打作发酵粉做面包⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品
A.①②③④⑥
B.①②③④⑤⑥
C.①②③④⑤
D.①②③④
开始考试点击查看答案