试卷相关题目
- 1我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜昧剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是
①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④浓缩菠萝汁⑤柠檬黄⑥日落黄A.①②⑤
B.②⑤⑥
C.⑤⑥
D.③④
开始考试点击查看答案 - 2长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是
A.鱿鱼干
B.菠菜
C.苹果
D.西瓜
开始考试点击查看答案 - 3食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
开始考试点击查看答案 - 4在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入适量
A.纯碱
B.白酒
C.白糖
D.食醋
开始考试点击查看答案 - 5下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是（ ）
A.MgCl2
B.NaCl
C.NaNO2
D.KNO3
开始考试点击查看答案 - 6关于食物的酸碱性说法错误的是
A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物
B.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同
D.正常人的人体内体液pH总保持恒定
开始考试点击查看答案 - 7下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A.着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
B.调味剂--亚硝酸钠、味精
C.防腐剂--日落黄、 山梨酸钾
D.营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
开始考试点击查看答案 - 8下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ）
A.调味剂--亚硝酸钠
B.防腐剂--苯甲酸钠
C.疏松剂--碳酸氢钠
D.着色剂--叶绿素
开始考试点击查看答案 - 9食品安全备受社会关注．下列食品符合安全要求的是（ ）
A.饮料中添加塑化剂
B.酱油中添加含铁的营养强化剂
C.用甲醛浸泡海鲜
D.用工业盐腌制火腿
开始考试点击查看答案 - 10下列用品的有效成分及用途对应错误的是（ ）ABCD用品
有效成分NaClNa2CO3 Al（OH）3 Ca（ClO）2 用途做调味品做发酵粉做抗酸药做消毒剂 A.A
B.B
C.C
D.D
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