对于食品添加剂的论点中，合理的是

试卷相关题目

• 1用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是 ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

  A.①②

  B.①③

  C.②③

  D.③④

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• 2关于食品质量安全的报道中不断有：①甲醛②苏丹红③碘酸钾④谷氨酸钠等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，食品加工中允许限量使用不会引起中毒事故的是

  A.②③④

  B.②③

  C.③④

  D.①③

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• 3下列关于物质的使用合理的是（  ）

  A.婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣

  B.维生素C可防止坏血病，因此我们可以通过服药大量补充维生素C

  C.药物可以帮助我们战胜疾病，所以我们用药多多益善

  D.小苏打是一种膨松剂，可用作制作馒头和面包

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• 4油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（  ）

  A.氮气

  B.二氧化碳

  C.空气

  D.氧气

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• 5化学源于生活，同时又服务于生活，下列说法不合理的是（  ）

  A.田间焚烧秸秆污染环境，浪费资源

  B.天然药物无任何毒副作用，可长期服用

  C.在食品盐中添加适量的碘酸钾，用于补碘

  D.减少食物加工过程，体现低碳生活

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• 6下列说法错误的是

  A.抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药

  B.青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验

  C.碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物

  D.青霉素是最重要的消炎药

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• 7中药是我国传统医学和传统文化的瑰宝，数千年来为中华民族及世界人民做出了巨大贡献。下列有关中药麻黄碱的叙述中正确的是

  A.麻黄碱常用于治疗感冒、发烧、胃酸过多等疾病

  B.麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱

  C.是一种用中药麻黄为原料人工合成的有机碱

  D.为超水平发挥，提高运动成绩，可适量服用麻黄碱，且对本人无副作用

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• 8下列药品中，可以治疗感冒的是

  A.阿司匹林

  B.青霉素

  C.胃舒平

  D.麻黄碱

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• 9调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（  ）

  A.味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

  B.食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

  C.食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

  D.木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

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• 102005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用．关于苏丹红一号（分子式为C16H12N2O）的说法错误的是（  ）

  A.食用它对人体有潜在危害

  B.它是一种有机化合物

  C.它是一种氧化物

  D.它由碳、氢、氧四种元素组成

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