试卷相关题目
- 1对于食品添加剂的论点中，合理的是
A.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂
B.防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂
C.食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以禁止使用防腐剂
D.对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定
开始考试点击查看答案 - 2用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是 ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①②
B.①③
C.②③
D.③④
开始考试点击查看答案 - 3关于食品质量安全的报道中不断有：①甲醛②苏丹红③碘酸钾④谷氨酸钠等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，食品加工中允许限量使用不会引起中毒事故的是
A.②③④
B.②③
C.③④
D.①③
开始考试点击查看答案 - 4下列关于物质的使用合理的是（ ）
A.婴儿食品应添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣
B.维生素C可防止坏血病，因此我们可以通过服药大量补充维生素C
C.药物可以帮助我们战胜疾病，所以我们用药多多益善
D.小苏打是一种膨松剂，可用作制作馒头和面包
开始考试点击查看答案 - 5油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最不应该充入的是（ ）
A.氮气
B.二氧化碳
C.空气
D.氧气
开始考试点击查看答案 - 6中药是我国传统医学和传统文化的瑰宝，数千年来为中华民族及世界人民做出了巨大贡献。下列有关中药麻黄碱的叙述中正确的是
A.麻黄碱常用于治疗感冒、发烧、胃酸过多等疾病
B.麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱
C.是一种用中药麻黄为原料人工合成的有机碱
D.为超水平发挥，提高运动成绩，可适量服用麻黄碱，且对本人无副作用
开始考试点击查看答案 - 7下列药品中，可以治疗感冒的是
A.阿司匹林
B.青霉素
C.胃舒平
D.麻黄碱
开始考试点击查看答案 - 8调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（ ）
A.味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B.食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小
C.食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠
D.木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
开始考试点击查看答案 - 92005年2月23日中国国家质量监督检验检疫总局发布了《关于加强对含有苏丹红食品检验监管的紧急通知》，要求清查在国内销售的食品，特别是进口食品，防止含有苏丹一号的食品在市场中销售使用．关于苏丹红一号（分子式为C16H12N2O）的说法错误的是（ ）
A.食用它对人体有潜在危害
B.它是一种有机化合物
C.它是一种氧化物
D.它由碳、氢、氧四种元素组成
开始考试点击查看答案 - 10下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（ ）
A.
B.
C.
D.
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