¥3.00
推荐等级:A.自制发酵食品
B.罐头食品
C.香肠
D.蔬菜及水果
E.海产品及盐渍食品
开始考试练习点击查看答案A.海产品带菌率高
B.可在含盐培养基上生长
C.对醋敏感,可用食醋灭活
D.神奈川试验阳性
E.中毒好发食品为海产品及盐渍食品
开始考试练习点击查看答案A.不耐热,100℃经10〜20分钟可破坏
B.进入人体内可被胰蛋白酶活化,释放出神经毒素
C.引起中毒的患者病死率较低
D.可导致患者体温升高
E.是肝脏毒
开始考试练习点击查看答案A.咀嚼吞咽困难
B.大多出现意识障碍
C.出现对称性脑神经损害症状
D.患者体温升高
E.特效治疗为抗毒血清
开始考试练习点击查看答案A.日晒
B.盐腌
C.煮沸
D.加碱处理
E.加酸处理
开始考试练习点击查看答案A.毒素为石房蛤毒素
B.加热煮沸可破坏毒素
C.中毒发生与“赤潮”有关
D.中毒时出现麻痹性症状
E.病死率高
开始考试练习点击查看答案A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
C.毒素对热稳定,一般的加热不被破坏
D.用碱处理后可完全破坏毒素毒性
E.麦子经碾磨去皮可去除毒素
开始考试练习点击查看答案A.未成熟的甘蔗,含糖量低,不利于霉菌繁殖
B.蔗体光泽不好,变色变质,易于鉴别
C.严重的中毒患者,幸存后可能会遗留神经系统后遗症
D.霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
E.霉菌产生的毒素是一种神经毒
开始考试练习点击查看答案A.砷化物为剧毒化合物
B.多由误食引起
C.消化道有腐蚀症状
D.可用二巯基丙醇解毒
E.腹泻呈米泔样便
开始考试练习点击查看答案A.特效解毒剂为二巯基丙醇
B.中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白
C.多由误食引起
D.中毒时可发生青紫
E.用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒
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