预防医学_食物与健康1

试卷预览

• 31机体一次摄入较多剂量亚硝酸盐时，可明显

  A.降低胃液pH值，引起胃溃疡

  B.损伤肝细胞，致急性中毒性肝炎

  C.损伤肺细胞，致急性肺气肿

  D.抑制肾上腺素分泌，使血压下降

  E.使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致组织缺氧

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• 32有机氯农药有高残留性，可蓄积在生物体内脂肪组织中，通过食物链而进入人体，对有机氯有较强生物富集作用的是

  A.花生、核桃等坚果类

  B.水稻、玉米等粮谷类

  C.鱼、虾等水生生物类

  D.牛、羊等吃草的家畜类

  E.麻雀、燕子等吃虫的小鸟类

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• 332013年元月，央视焦点访谈报道：河北省某一村庄多年来在脏乱差场地无证私宰活牛出售，同时向牛肉中大量注水和灌注不明添加物的现象。该报道触目惊心但尚不能说明此事件

  A.违反了我国食品安全的相关法律

  B.导致了牛肉受到污染

  C.是食品造假掺杂行为

  D.会引起严重的食物中毒

  E.表明当地政府相关部门监管不力

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• 34某单位9同事在一海鲜酒楼聚餐，餐后5h，先后有7人出现腹痛、频繁腹泻，继而有恶心、呕吐、乏力等症状，其中2人出现脱水，1人出现休克和意识障碍。导致此次中毒事件最可能的食物是

  A.麻婆豆腐

  B.糖醋鲤鱼

  C.凉拌海蜇

  D.香菇炖鸡

  E.素炒小白菜

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• 35秋季，某幼儿园30多名儿童因食用了某品牌奶油冰淇淋8h后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。腹泻主要为黄绿色水样便、少数为脓血便，无里急后重，多名儿童体温高达39℃。此次事件最可能是

  A.病毒性胃肠炎

  B.急性细菌性痢疾

  C.含氰苷类食物中毒

  D.沙门菌食物中毒

  E.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒

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• 36某游客在一观光果园中采食了刚喷洒农药2天的苹果，约4小时后感觉头昏、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等来就医，检查见患者视物不清、站立不稳、躁动不安、流涎、汗多、瞳孔缩小，可能是

  A.有机磷农药中毒

  B.有机氯农药中毒

  C.含砷农药中毒

  D.含锌农药中毒

  E.以上都不是

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• 372009年初，美国某州卫生和农业部门发布通告称：两部门在对销往一些学校和医院的花生酱进行检测时，发现由某某公司生产的罐装花生酱中含有沙门菌。次日该公司立即决定全部召回生产的花生酱。因为

  A.沙门菌可引起人类急性胰腺炎

  B.沙门菌可引起人类细菌性食物中毒

  C.沙门菌虽对人类可致病，但主要用来表示食品清洁的程度

  D.沙门菌如在于酱类食品中，易使其发生腐败变质

  E.长期吃含沙门氏菌的食物，易引起人类患胃癌和肠癌

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• 3820世纪中叶，生活在日本神通川流域的一些居民出现了一种怪病，患者开始是腰、手、膝等关节疼痛，延续几年后，出现身体明显萎缩、骨骼严重畸形、疼痛遍及全身，严重时，轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折。患者由于剧痛难忍而时时发出悲惨的“痛呀、痛呀”的叫喊声，人们称之为“痛痛病”（Itai-Itai Disease)。经调查发现，此病主要是由哪种环境引起

  A.铅污染

  B.砷污染

  C.汞污染

  D.镉污染

  E.上述四种物质混合污染

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• 392003年某日，经抽检，澳大利亚发现市场上一些进口对虾中含有微量硝基呋喃代谢物。硝基呋喃是一种抗生素，检出其代谢物说明在对虾中有

  A.农药残留

  B.兽药残留

  C.N-亚硝基化合物污染

  D.多环芳烃化合物污染

  E.生物性污染

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• 40某单位年终聚餐的86人中，有23人于聚餐后12小时至36小时期间发生了明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适表现，部分患者出现高热症状，患者中有9人聚餐时饮用了白酒、其余人都饮用了葡萄酒，但均未出现醉酒现象。应考虑此次突发公共卫生事件是

  A.酒精性肝炎

  B.食物中毒

  C.急性胃肠炎

  D.急性胰腺炎

  E.群体性癔症

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