试卷相关题目
- 1下列关于基本营养物质的说法不正确的是
A.淀粉在人体内最终水解为葡萄糖
B.蛋白质在人体内最终水解为氨基酸
C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D.油脂在人体内最终水解为甘油与高级脂肪酸
开始考试点击查看答案 - 2蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
A.水解
B.盐析
C.变性
D.聚沉
开始考试点击查看答案 - 3根据化学常识，下列说法正确的是（ ）
A.施用碳铵后应立即盖上土壤
B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物
C.可用工业用盐作食盐用于烹调
D.加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质
开始考试点击查看答案 - 4已知维生素A的结构简式如下：
关于它的说法正确的是A.维生素A是一种酚
B.维生素A的一个分子中有三个双键
C.维生素A的一个分子中有30个H原子
D.维生素A具有环己烷的结构单元
开始考试点击查看答案 - 5富含维生素A的食物为 ( )
A.动物肝脏
B.水果
C.谷物
D.面包
开始考试点击查看答案 - 6下列关于维生素的叙述中不正确的是
A.根据维生素的
溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类B.人体需要的维生素都必须从食物中摄取
C.维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化
D.维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢
开始考试点击查看答案 - 7蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A.蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C.蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性
开始考试点击查看答案 - 8下列做法合理的是
A.为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
B.为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
C.在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
D.在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素
开始考试点击查看答案 - 9食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是
A.柠檬
B.黄瓜
C.萝卜
D.鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 10我国政府规定，国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是
A.食用加碘盐，以确保人体对碘的摄入量
B.加碘盐中加入的是碘酸钾
C.加碘盐中不能同时加入碘酸钾和碘化钾
D.加碘盐中加入的是单质碘
开始考试点击查看答案