下列关于维生素的叙述中不正确的是

试卷相关题目

• 1下列说法错误的是（   ）

  A.医学上用于消毒的酒精是75%酒精溶液

  B.无水酒精就是100%的乙醇

  C.食醋是含3%～5%乙酸的溶液

  D.乙醇可做为提取碘水中碘的萃取剂

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• 2下列关于基本营养物质的说法不正确的是

  A.淀粉在人体内最终水解为葡萄糖

  B.蛋白质在人体内最终水解为氨基酸

  C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖

  D.油脂在人体内最终水解为甘油与高级脂肪酸

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• 3蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（  ）

  A.水解

  B.盐析

  C.变性

  D.聚沉

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• 4根据化学常识，下列说法正确的是（   ）

  A.施用碳铵后应立即盖上土壤

  B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物

  C.可用工业用盐作食盐用于烹调

  D.加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质

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• 5已知维生素A的结构简式如下： 关于它的说法正确的是

  A.维生素A是一种酚

  B.维生素A的一个分子中有三个双键

  C.维生素A的一个分子中有30个H原子

  D.维生素A具有环己烷的结构单元

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• 6蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是(    )

  A.蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水

  B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  C.蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄

  D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性

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• 7下列做法合理的是

  A.为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠

  B.为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺

  C.在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜

  D.在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

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• 8食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是

  A.柠檬

  B.黄瓜

  C.萝卜

  D.鸡蛋

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• 9我国政府规定，国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是

  A.食用加碘盐，以确保人体对碘的摄入量

  B.加碘盐中加入的是碘酸钾

  C.加碘盐中不能同时加入碘酸钾和碘化钾

  D.加碘盐中加入的是单质碘

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• 10“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C 3H 6N 6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（  ）

  A.2.52g

  B.4.44g

  C.10.5g

  D.12.32g

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