试卷相关题目
- 1已知维生素A的结构简式如下：
关于它的说法正确的是A.维生素A是一种酚
B.维生素A的一个分子中有三个双键
C.维生素A的一个分子中有30个H原子
D.维生素A具有环己烷的结构单元
开始考试点击查看答案 - 2富含维生素A的食物为 ( )
A.动物肝脏
B.水果
C.谷物
D.面包
开始考试点击查看答案 - 3肽键是蛋白质哪级结构中的主键（ ）
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
开始考试点击查看答案 - 4以下现象中，不属于蛋白质变性的是（ ）
A.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊
B.用福尔马林对种子消毒
C.用波尔多液杀菌
D.用氯化汞消毒医疗器械
开始考试点击查看答案 - 5糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
A.蛋白质中只含C.H、O三种元素
B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C.H、O三种元素 B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C.糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
开始考试点击查看答案 - 6蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
A.水解
B.盐析
C.变性
D.聚沉
开始考试点击查看答案 - 7下列关于基本营养物质的说法不正确的是
A.淀粉在人体内最终水解为葡萄糖
B.蛋白质在人体内最终水解为氨基酸
C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
D.油脂在人体内最终水解为甘油与高级脂肪酸
开始考试点击查看答案 - 8下列说法错误的是（ ）
A.医学上用于消毒的酒精是75%酒精溶液
B.无水酒精就是100%的乙醇
C.食醋是含3%～5%乙酸的溶液
D.乙醇可做为提取碘水中碘的萃取剂
开始考试点击查看答案 - 9下列关于维生素的叙述中不正确的是
A.根据维生素的
溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类B.人体需要的维生素都必须从食物中摄取
C.维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化
D.维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢
开始考试点击查看答案 - 10蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A.蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水
B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
C.蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性
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