试卷相关题目
- 1下列物质中，不能向人体提供能量的是
A.维生素
B.油脂
C.蛋白质
D.糖类
开始考试点击查看答案 - 2下列实验现象描述正确的是
A.鸡蛋清溶液遇到浓硝酸颜色变蓝
B.葡萄糖遇碘变成蓝色
C.某种抗酸药（有效成分为碳酸氢钠）与盐酸反应能放出气体
D.淀粉与新制的银氨溶液混合放入洁净的试管中会发生银镜现象
开始考试点击查看答案 - 3下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 （ ）
A.油脂水解的共同产物是乙二醇
B.从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D.糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素
开始考试点击查看答案 - 4下列物质属于糖类的是
A.蛋白质
B.花生油
C.柠檬黄
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 5“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C 3H 6N 6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（ ）
A.2.52g
B.4.44g
C.10.5g
D.
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12.32g - 6下列不属于人体微量元素的是
A.铜
B.锌
C.氯
D.铁
开始考试点击查看答案 - 7下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（ ）
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
开始考试点击查看答案 - 8将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C
A.有较强氧化性
B.有较强还原性
C.既有氧化性，又有还原性
D.遇热易分解
开始考试点击查看答案 - 9蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
A.变性
B.煮熟
C.盐析
D.加入浓硫酸
开始考试点击查看答案 - 10下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蛋白质
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