蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

试卷相关题目

• 1将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C

  A.有较强氧化性

  B.有较强还原性

  C.既有氧化性，又有还原性

  D.遇热易分解

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• 2下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）

  A.洗菜：要先洗后切

  B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

  C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

  D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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• 3下列不属于人体微量元素的是

  A.铜

  B.锌

  C.氯

  D.铁

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• 4相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是

  A.糖类

  B.脂肪

  C.蛋白质

  D.水

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• 5下列物质中，不能向人体提供能量的是

  A.维生素

  B.油脂

  C.蛋白质

  D.糖类

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• 6下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是

  A.蔗糖

  B.果糖

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 7下列广告语在科学性上没有错误的是

  A.这种矿泉水绝对纯净，不含任何离子

  B.这种饮料中不含任何化学物质

  C.这种口服液含有丰富的氮、磷、锌等微量元素

  D.没有水就没有生命

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• 8从健康的角度考虑，下列叙述正确的是（  ）

  A.用铝锅炒菜比用铁锅好

  B.氯气泄漏后应顺风向低处跑

  C.用食醋除去水壶中的水垢

  D.食用“加碘”食盐不利于健康

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• 9蛋白质完全燃烧后，产物不含有的物质是…(    )

  A.N2

  B.CO2

  C.SO2

  D.NO

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• 10糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是

  A.均属于天然高分子化合物

  B.都是由

  C.H、O三种元素组成的 C.在一定条件下都能发生水解

  D.淀粉溶液、蛋白质溶液能产生丁达尔效应

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