试卷相关题目
- 1碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是
A.食盐加碘（盐）
B.面包加碘（盐）
C.大量食用海带
D.注射含碘药剂
开始考试点击查看答案 - 2下列说法正确的是( )。
A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B.天然添加剂比人工合成添加剂安全
C.少用添加剂比多用添加剂安全
D.应合理使用食品添加剂
开始考试点击查看答案 - 3在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为
A.元素
B.单质
C.氧化物
D.分子
开始考试点击查看答案 - 4坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A.馒头和米饭
B.猪肉和牛肉
C.水果和蔬菜
D.鸡蛋和鸭蛋
开始考试点击查看答案 - 5维生素A是一切健康上皮组织必需的物质，儿童长期缺乏时会引起发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多 种病症。已知维生素A的结构简式如下，关于它的说法正确的是
①维生素A是一种醇 ②1mol维生素A在催化剂作用下，可以和5mol H2完全加成 ③维生素A的分子中含有苯环结构 ④维生素A具有环己烷的结构单元 ⑤维生素A的一个分子中含有30个氢原子 ⑥维生素A可使酸性KMnO4溶液褪色A.①③⑤
B.①②⑤⑥
C.②④⑥
D.①④⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 6新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C 具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下
A.上述反应为取代反应
B.维生素C在酸性条件下水解得到2种产物
C.维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂
D.维生素C的分子式为C6H8O6
开始考试点击查看答案 - 7食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为 ( )。
A.NaCl中的Cl－有杀菌作用
B.浓食盐水中含O2少，细菌无法生存
C.由于渗透作用使细菌失水死亡
D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水
开始考试点击查看答案 - 8下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是( )。
A.维生素D
B.维生素C
C.苯丙氨酸
D.矿物元素
开始考试点击查看答案 - 9维生素A的结构简式如下图所示，关于它的说法正确的是
A.维生素A中所有碳原子有可能在同一平面上
B.维生素A不易被氧化
C.维生素A分子中含有三种官能团
D.1个维生素A分子中含有30个氢原子
开始考试点击查看答案 - 10鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（ ）
A.在该反应中维生素C作催化剂
B.由上述信息可推知维生素C具有还原性
C.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
D.上述反应中维生素C作氧化剂
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