维生素A的结构简式如下图所示，关于它的说法正确的是

试卷相关题目

• 1下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(  )。

  A.维生素D

  B.维生素C

  C.苯丙氨酸

  D.矿物元素

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• 2食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为   (  )。

  A.NaCl中的Cl－有杀菌作用

  B.浓食盐水中含O2少，细菌无法生存

  C.由于渗透作用使细菌失水死亡

  D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水

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• 3新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C 具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下

  A.上述反应为取代反应

  B.维生素C在酸性条件下水解得到2种产物

  C.维生素C不可溶于水，可溶于有机溶剂

  D.维生素C的分子式为C6H8O6

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• 4据报道“目前世界上近20亿人患有缺铁性贫血。”这里的“铁”是指  （    ）

  A.铁单质

  B.铁元素

  C.四氧化三铁

  D.三氧化二铁

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• 5碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是

  A.食盐加碘（盐）

  B.面包加碘（盐）

  C.大量食用海带

  D.注射含碘药剂

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• 6鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（   ）

  A.在该反应中维生素C作催化剂

  B.由上述信息可推知维生素C具有还原性

  C.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用

  D.上述反应中维生素C作氧化剂

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• 7下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（  ）

  A.鸡蛋

  B.蔬菜

  C.米饭

  D.奶粉

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• 8老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是    

  A.蛋白质

  B.钙

  C.铁

  D.维生素C

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• 9下列食物中富含维生素C的是（  ）

  A.食用油

  B.蔗糖

  C.西红柿

  D.鸡蛋

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• 10微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用。关于微量元素，下列说法错误的是   (  )。

  A.食用加碘食盐以防止碘缺乏病

  B.使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生

  C.保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素

  D.多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收

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