试卷相关题目
- 1老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C
开始考试点击查看答案 - 2下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（ ）
A.鸡蛋
B.蔬菜
C.米饭
D.奶粉
开始考试点击查看答案 - 3鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（ ）
A.在该反应中维生素C作催化剂
B.由上述信息可推知维生素C具有还原性
C.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
D.上述反应中维生素C作氧化剂
开始考试点击查看答案 - 4维生素A的结构简式如下图所示，关于它的说法正确的是
A.维生素A中所有碳原子有可能在同一平面上
B.维生素A不易被氧化
C.维生素A分子中含有三种官能团
D.1个维生素A分子中含有30个氢原子
开始考试点击查看答案 - 5下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是( )。
A.维生素D
B.维生素C
C.苯丙氨酸
D.矿物元素
开始考试点击查看答案 - 6微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用。关于微量元素，下列说法错误的是 ( )。
A.食用加碘食盐以防止碘缺乏病
B.使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生
C.保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素
D.多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收
开始考试点击查看答案 - 7在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟，应理解为 （ ）
A.单质
B.分子
C.元素
D.氧化物
开始考试点击查看答案 - 8“高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（ ）
A.元素
B.单质
C.分子
D.氧化物
开始考试点击查看答案 - 9维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是A.是一种环状的酯类化合物
B.易起氧化及加成反应
C.可以溶于H2O
D.在碱性溶液中能稳定存在
开始考试点击查看答案 - 10关于维生素的下列说法正确的是
A.维生素是人体生长发育和新陈代谢所必需的物质
B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏内
C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏
D.维生素都是较强的还原剂
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